Bánh mì sữa là bánh mì kết hợp bơ và sữa nổi tiếng ở Việt Nam. Đúng như lời quảng cáo của tất cả các website học làm bánh. Hãy cùng khám phá!
Bánh mì sữa vô cùng đặc biệt, mềm nhẹ, thơm mùi sữa, cách làm lại khá đơn giản. Chỉ với 1 chiếc bánh là bạn đã đủ dinh dưỡng cho cả buổi sáng rồi. Vì vậy đây là món ăn sáng lý tưởng cho gia đình bạn đấy. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, học làm bánh mì sữa nhé!
Bánh mì sữa vô cùng đặc biệt, mềm nhẹ, thơm mùi sữa, cách làm lại khá đơn giản. Chỉ với 1 chiếc bánh là bạn đã đủ dinh dưỡng cho cả buổi sáng rồi. Vì vậy đây là món ăn sáng lý tưởng cho gia đình bạn đấy. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, học làm bánh mì sữa nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì sữa gồm:
- 300g bột bánh mì
- 30g bột làm bánh ngọt
- 5g men instant
- 10g sữa bột
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 50g kem tươi
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm bánh mì sữa như sau:
Bước 1: Đun nóng sữa tươi ở nhiệt độ 35 – 40 độ C. Sau đó, cho 2g đường và 5g men instant vào, dùng đũa khuấy đều. Để men nghỉ 5 – 10 phút. Men nở như gạch cua là đạt chuẩn, nếu không bạn bỏ đi và làm lại nhé.
Bước 2: Mình trộn bột thôi nào. Bạn lấy 1 chén lớn, cho bột bánh mì, bột ngọt, đường, sữa, muối vào âu trộn đều. Dùng phớt trộn đều theo kỹ thuật Fold in. Tiếp theo cho kem tươi và trứng vào chén khác đánh đều. Trộn chung chén bột và chén kem tươi trứng với nhau.
Bước 3: Phủ một lớp khăn ẩm lên mặt bột. Để bột nghỉ. Sau 20 – 30 phút, bạn đổ bột ra mặt bàn. Lưu ý phủ một lớp bột áo để chống dính bạn nhé. Sau đó, dùng tay nhào đều bột từ 30 – 40 phút đến khi có một khối dẻo, đàn hồi, không bị dính tay, ấn tay thì thấy mặt một phồng trở lại. Bước này, bạn có thể rút ngắn bằng máy, cách làm cũng gần tương tự trộn bột nhưng đánh ở tốc độ thấp.
Bước 4: Sau khi bột đã nở đều, bạn dùng tay ép nhẹ cho khối bột thoát ra ngoài. Lấy bột ra, nhào lại bằng tay trong khoảng 1 – 2 phút. Tùy theo vào mục đích sử dụng, bạn vê khối bột này thành hình bánh mì cỡ lớn hoặc chia nhiều phần để làm bánh mì nhỏ.
Bước 5: Bạn ủ bột lần 2. Nếu muốn nhanh hơn, bạn ủ theo cách này nhé: Đặt chén bột vào lò nướng. Bật ở 50 độ C trong khoảng 3 phút. Đặt thêm một cốc nước nữa vào chén lò, bật lại ở nhiệt độ 33 – 38 độ C.
Bước 6: Nướng bánh nhé. Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 170 – 175 độ C trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nên dùng giấy bạc để che cho mặt bánh vàng đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn nào. Để bánh đẹp và thơm hơn, bạn quét một lớp bơ hoặc kem tươi lên mặt bánh. Và thưởng thức thành quả thôi nào.
Cảm giác đứng cạnh lò nướng và đón nhận ổ bánh mì thơm phức thật dễ chịu phải không các bạn. Bánh mì sữa thơm mùi sữa, ngọt nhẹ và mềm mại đến từng thớ bánh. Chỉ cần vài lát bánh, ấm trà và một người tri kỷ thấy cuộc đời nhẹ nhàng như mây. Chúc các bạn thành công khi học làm bánh mì sữa nhé!
- 300g bột bánh mì
- 30g bột làm bánh ngọt
- 5g men instant
- 10g sữa bột
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 50g kem tươi
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm bánh mì sữa như sau:
Bước 1: Đun nóng sữa tươi ở nhiệt độ 35 – 40 độ C. Sau đó, cho 2g đường và 5g men instant vào, dùng đũa khuấy đều. Để men nghỉ 5 – 10 phút. Men nở như gạch cua là đạt chuẩn, nếu không bạn bỏ đi và làm lại nhé.
Bước 2: Mình trộn bột thôi nào. Bạn lấy 1 chén lớn, cho bột bánh mì, bột ngọt, đường, sữa, muối vào âu trộn đều. Dùng phớt trộn đều theo kỹ thuật Fold in. Tiếp theo cho kem tươi và trứng vào chén khác đánh đều. Trộn chung chén bột và chén kem tươi trứng với nhau.
Bước 3: Phủ một lớp khăn ẩm lên mặt bột. Để bột nghỉ. Sau 20 – 30 phút, bạn đổ bột ra mặt bàn. Lưu ý phủ một lớp bột áo để chống dính bạn nhé. Sau đó, dùng tay nhào đều bột từ 30 – 40 phút đến khi có một khối dẻo, đàn hồi, không bị dính tay, ấn tay thì thấy mặt một phồng trở lại. Bước này, bạn có thể rút ngắn bằng máy, cách làm cũng gần tương tự trộn bột nhưng đánh ở tốc độ thấp.
Bước 4: Sau khi bột đã nở đều, bạn dùng tay ép nhẹ cho khối bột thoát ra ngoài. Lấy bột ra, nhào lại bằng tay trong khoảng 1 – 2 phút. Tùy theo vào mục đích sử dụng, bạn vê khối bột này thành hình bánh mì cỡ lớn hoặc chia nhiều phần để làm bánh mì nhỏ.
Bước 5: Bạn ủ bột lần 2. Nếu muốn nhanh hơn, bạn ủ theo cách này nhé: Đặt chén bột vào lò nướng. Bật ở 50 độ C trong khoảng 3 phút. Đặt thêm một cốc nước nữa vào chén lò, bật lại ở nhiệt độ 33 – 38 độ C.
Bước 6: Nướng bánh nhé. Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 170 – 175 độ C trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nên dùng giấy bạc để che cho mặt bánh vàng đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn nào. Để bánh đẹp và thơm hơn, bạn quét một lớp bơ hoặc kem tươi lên mặt bánh. Và thưởng thức thành quả thôi nào.
Cảm giác đứng cạnh lò nướng và đón nhận ổ bánh mì thơm phức thật dễ chịu phải không các bạn. Bánh mì sữa thơm mùi sữa, ngọt nhẹ và mềm mại đến từng thớ bánh. Chỉ cần vài lát bánh, ấm trà và một người tri kỷ thấy cuộc đời nhẹ nhàng như mây. Chúc các bạn thành công khi học làm bánh mì sữa nhé!